Salade de fruits, jolie, jolie…

…Pour faire le plein de vitamines en hiver, avec des fruits de saison (ou presque…)

DSC_0160_th

Ingrédients :(3-4personnes)

  • 2 pommes
  • 2 mandarines
  • une grosse poignée de fruits rouges congelés
  • un sachet de sucre vanillé
  • 2 grands verres de jus d’orange
  • un filet de kirsch
  • petits bâtonnets de pain d’épice (pour le fondant) et poudre de nougatine (pour le croquant)

Préparation :

  1. couper, éplucher et mélanger le tout avec le jus d’orange et le kirsch. Laisser reposer couvert au frigo le temps de passer à table
  2. Au dernier moment, dresser dans des verres à cocktail avec les morceaux de pain d’épices et saupoudrer de nougatine…
  3. Déguster !

DSC_0163_th

Poulet aux raisins secs, oignons et miel

Rien de tel que le sucré-salé pour apporter une petite touche de chaleur à nos repas du dimanche…

Voici la recette d’un tajine improvisé qui s’est révélée une bonne surprise pour nos papilles !

DSC_0157_th

Ingrédients (4 personnes) :

  • 4 morceaux de poulet
  • 250 g d’oignons
  • 120 g de raisins secs
  • 2 c. à soupe de miel liquide
  • 1/2 c. à café de curcuma en poudre
  • 1 c. à café de gingembre (mixé)
  • 1 c. à café de cumin en poudre
  • 3 c. à soupe d’huile d’olive
  • 1 c. à café de coriandre séchée
  • 50 g de beurre
  • 1 c. à soupe de sel
  • 1 c. à soupe de poivre
  • 2 dl d’eau

 

Préparation :

  1. Rincer les raisins, les mettre dans un bol et les couvrir d’eau chaude. Egoutter.
  2. Emincer les oignons en fines lamelles.
  3. Mélanger dans un bol, le gingembre, le curcuma, le cumin, le sel et le poivre. Poudrer les morceaux de poulet de ce mélange.
  4. Faire chauffer l’huile dans une cocotte et y faire dorer les morceaux de poulet à feu moyen. Les retirer de la cocotte et réserver.
  5. Mettre les oignons dans la cocotte. Laisser blondir les oignons à feu doux, en les tournant assez souvent, puis les arroser de miel. Lorsque celui-ci a légèrement caramélisé, verser l’eau dans la cocotte.
  6. Ajouter le beurre et augmenter un peu le feu . Remettre les morceaux de poulet dans la cocotte et ajouter les raisins égouttés. Saler, poivrer et couvrir la cocotte pendant environ une heure en mélangeant régulièrement.

DSC_0155_th

Servir avec de la semoule fine et saupoudrer le tout de coriandre.

Bon appétit !

Tarte aux pommes « à la normande ».

DSC_0121_th

Ingrédients : (environ 8 personnes)

  • 1 rouleau de pâte sablée
  • 3-4 pommes golden
  • 20 g de sucre roux
  • 20 g de poudre d’amande

Pour la garniture :

  • 40 g de beurre
  • 4 oeufs
  • 40 g de poudre d’amande
  • 2 cuillères à café de farine
  • 160 g de sucre
  • 20 cl de crème liquide
  • 1 cuillère à soupe de rhum (facultatif)

Préparation :

  1. disposer le fond de tarte, saupoudrez avec la cassonade et la poudre d’amande. Placer au réfrigérateur.
  2. Pour la garniture, faire fondre le beurre au micro-onde.
  3. Dans un saladier, mélanger les oeufs avec la poudre d’amandes, la farine, le beurre fondu, le sucre, la crème liquide et le rhum.
  4. Eplucher et couper les pommes en fines lamelles. Disposez sur le fond de tarte en rosace.
  5. Répartissez la garniture sur l’ensemble des pommes de façon égale.
  6. Enfourner et laisser cuire pendant à peu prêt 30 minutes.

DSC_0115_th DSC_0120_th

Servir avec quelques amandes effilées légèrement grillées pour le croquant et pourquoi pas avec une boule de glace à la vanille… Bonne dégustation !

Les mini-muffins « pomme-cannelle » parfumés au gingembre

DSC_0096_th

Ingrédients : (environ 12 pièces)

– 200 g de farine
– 200 g de sucre
– 2 oeufs
– 1/2 sachet de levure
– 1 pot de yaourt
– 1 cuillère à café de gingembre
– 1 cuillère à café de cannelle
-une pincée de sel
– 3 ou 4 pommes golden

Préparation :

  1. Préchauffez le four à 180°C.
  2. Dans un plat, mélanger la farine, la levure, les épices et le sel.
  3. Dans un grand bol, battre les oeufs vigoureusement avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
  4. Ajouter le yaourt et les pommes coupés en petits morceaux. Bien mélanger avec la première préparation.
  5. Verser dans des moules à muffins en les remplissant aux 2/3 et enfourner 25 à 30 minutes.

DSC_0099_th DSC_0100_th

A déguster avec un thé au p’tit-dèj’, au dessert ou au goûter !