Poulet aux raisins secs, oignons et miel

Rien de tel que le sucré-salé pour apporter une petite touche de chaleur à nos repas du dimanche…

Voici la recette d’un tajine improvisé qui s’est révélée une bonne surprise pour nos papilles !

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Ingrédients (4 personnes) :

  • 4 morceaux de poulet
  • 250 g d’oignons
  • 120 g de raisins secs
  • 2 c. à soupe de miel liquide
  • 1/2 c. à café de curcuma en poudre
  • 1 c. à café de gingembre (mixé)
  • 1 c. à café de cumin en poudre
  • 3 c. à soupe d’huile d’olive
  • 1 c. à café de coriandre séchée
  • 50 g de beurre
  • 1 c. à soupe de sel
  • 1 c. à soupe de poivre
  • 2 dl d’eau

 

Préparation :

  1. Rincer les raisins, les mettre dans un bol et les couvrir d’eau chaude. Egoutter.
  2. Emincer les oignons en fines lamelles.
  3. Mélanger dans un bol, le gingembre, le curcuma, le cumin, le sel et le poivre. Poudrer les morceaux de poulet de ce mélange.
  4. Faire chauffer l’huile dans une cocotte et y faire dorer les morceaux de poulet à feu moyen. Les retirer de la cocotte et réserver.
  5. Mettre les oignons dans la cocotte. Laisser blondir les oignons à feu doux, en les tournant assez souvent, puis les arroser de miel. Lorsque celui-ci a légèrement caramélisé, verser l’eau dans la cocotte.
  6. Ajouter le beurre et augmenter un peu le feu . Remettre les morceaux de poulet dans la cocotte et ajouter les raisins égouttés. Saler, poivrer et couvrir la cocotte pendant environ une heure en mélangeant régulièrement.

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Servir avec de la semoule fine et saupoudrer le tout de coriandre.

Bon appétit !

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