Les cookies de Christophe Michalak – essai 1…

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Ingrédients (pour environ 8 cookies)

– 180 g de sucre cassonade
– 110 g de beurre
– 2 œufs
– 180 g de farine
– 2 pincées de levure chimique
– 2 pincées de sel fin
– 170 g de pépites de chocolat noir

 

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Préparation

  1. Préchauffer le four à 190°C.
  2. mélanger le sel, la levure, la farine, le beurre mou et le sucre cassonade et mélanger le tout avec les mains.
  3. Une fois que le mélange a un aspect « sablonneux », incorporer un œuf. Bien mélanger et incorporer le deuxième.
  4. Une fois la pâte bien homogène, ajouter les pistoles de chocolat et mélanger délicatement.
  5. Réaliser huit boules de pâte de taille équivalente et les déposer sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
  6. Enfourner pendant environ 5 minutes en vérifiant la cuisson (les cookies doivent être légèrement colorés sur les côtés). Laisser refroidir sur une grille.

verrine ananas-mousse de mascarpone-spéculos

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Ingrédients (environ 6-8 verrines)

– 1 ananas frais

– 250g de mascarpone

– 4 oeufs

– 6 CàS de sucre

– quelques Speculos

 

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Préparation

  1. éplucher et couper l’ananas en petits cubes
  2. mélanger les 4 jaunes avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange mousseux, puis ajouter le mascarpone
  3. monter les 4 blancs en neige et ajouter à la préparation.
  4. monter les verrines dans cet ordre : miettes de spéculos-mousse-ananas-spéculos-mousse-spéculos pour la déco !

Bon ap’ sur votre petit nuage !