Mousse de fraises gourmande

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Ingrédients (pour 8 parts)

  • 600g de fraises bien mûres
  • 2 blancs d’oeufs
  • 3 feuilles de gélatine
  • 1 brique de crème fraîche entière
  • 2 càs de sucre glace

 

Recette

Procéder exactement comme pour la recette de la mousse mangue-coco (cf précédemment), mais incorporer en plus les blanc d’oeufs montés en neige et filtrer le coulis de fraises pour retirer le maximum de pépins.

décorer d’une demie-fraise et d’une feuille de menthe (j’y ai ajouté des petites décos en sucre)

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