Mois : avril 2013

ingrédients (2 pers)

• 2 escalopes de veau
• farine
• 1 oeuf
• chapelure
• 1 grosse carotte
• 1 grosse courgette
• ail, persil, sel, poivre, huile

préparation

1. préparer 3 assiettes (mettre un fond de farine, d ‘oeuf battu et de chapelure)
2. tremper les escalopes dans chaque assiette et réserver. (farine d’abord, oeuf ensuite, chapelure enfin)
3. avec un économe, râper la carotte et la courgette en fines lamelles après les avoir bien lavées (éplucher uniquement la carotte au préalable)
4. faire tremper les lamelles obtenues dans une casserole d’eau bouillante salée quelques minutes, conserver un minimum de croquant et cuire les escalopes panées dans une bonne CS d’huile d’olive, bien surveiller, elles doivent être dorées tout juste à l’extérieur, mais cuite à l’intérieur !
5. dresser. Parsemer de sel, poivre et de persillade (ail finement haché avec le persil).  ajouter un trait de crème fraîche et d’huile d’olive.

Bon appétit !

Voici la recette d’un gâteau dont la base est 500g de fromage blanc ou 5 pots. un gâteau mousseux, moëlleux et très, léger qui ressemble beaucoup au cheese cake !

Ingrédients (6 pers)

• 500 g de fromage blanc
• 100 g de sucre
• 90 g de farine
• 3 oeufs
• zeste d’un citron jaune

 

Préparation

1. Râper le zeste du citron. Préchauffer le four à 180°C.
2. Battre le fromage blanc avec le sucre, ajouter les 3 jaunes d’oeufs, incorporer la farine, fouetter et ajouter le zeste de citron.
3. Monter les blancs en neige ferme avec la pincée de sel. Les incorporer délicatement à la préparation.
4. Verser dans un moule beurré de 20cm de diamètre. Enfourner environ 25 min.
5. Laisser refroidir avant de démouler.

Servir bien frais, accompagné de coulis de framboises, d’une boule de glace (ici au spéculos) ou parsemer de noix de coco râpé…

Voici un gâteau d’anniversaire bien rigolo à faire et impossible à rater !

Ingrédients

pour le fondant au chocolat:

• 200 g de Chocolat NESTLÉ DESSERT Noir
• 4 œufs
• 110 g de beurre
• 100 g de  sucre en poudre
• 50 g de farine

pour le nappage au chocolat:

• 150 g de chocolat noir
• 25 ml de lait entier ou de crème fraîche liquide ( à doser en fonction de la texture souhaitée)
• 150 g de beurre

pour la déco:

• 2 paquets de nounours en guimauve au chocolat
• 1 gros paquet de smarties
• du ruban

Recette

pour le fondant au chocolat:

1. Préchauffez votre four Th.7 (200°C).
2. Dans une casserole, faites fondre le chocolat et le beurre coupé en morceaux à feu très doux.
3. ans un saladier, ajoutez le sucre, les œufs, la farine et le chocolat. Mélangez bien.
4. Beurrez et farinez votre moule et versez la pâte à gâteau.
5. Faites cuire au four environ 10 à 11 minutes . A la sortie du four le gâteau ne paraît pas assez cuit. C’est normal, laissez-le refroidir puis démoulez- le.

pour le nappage au chocolat:

1. Faire fondre le chocolat en morceaux et le beurre coupé en dés dans une casserole.
2. Incorporer le lait ou la crème et mélanger doucement jusqu’à obtenir une texture lisse et homogène.
3. faire couler la préparation sur le gâteau et étaler à la spatule

pour le montage final:

1. se servir du nappage au chocolat comme de la colle pour placer les nounours un à un sur la tranche du gâteau
2. poser un à un les smarties, et pourquoi pas dessiner en mosaïque une fleur, un coeur, etc…
3. placer au frais, mais sortir en début de repas, le fondant est meilleur s’il est…fondant !

 

 

 

 

 

 

Ingrédients (pour 8 parts)

• 600g de fraises bien mûres
• 2 blancs d’oeufs
• 3 feuilles de gélatine
• 1 brique de crème fraîche entière
• 2 càs de sucre glace

 

Recette

Procéder exactement comme pour la recette de la mousse mangue-coco (cf précédemment), mais incorporer en plus les blanc d’oeufs montés en neige et filtrer le coulis de fraises pour retirer le maximum de pépins.

décorer d’une demie-fraise et d’une feuille de menthe (j’y ai ajouté des petites décos en sucre)